Tonijn-avocadosalade met citroen
Een snelle, eiwitrijke lunch zonder brood. Romige tonijn-avocadosalade op een bedje van rucola, met citroen en lente-ui. Koolhydraatarm en glutenvrij.
10 min
totaal
2
personen
300
kcal
gemakkelijk
moeilijkheid
Ingrediënten & bereidingswijze
Porties:
- 1 blik (160 g)tonijn op water, uitgelekt
- 1rijpe avocado
- 2 elmagere Griekse yoghurt
- 1 elcitroensap
- 0.5lente-ui, fijngehakt
- handjeverse peterselie, fijngehakt
- 100 grucola
- peper &zout
- 1
Prak de avocado grof in een kom.
- 2
Meng de tonijn, yoghurt, het citroensap, de lente-ui en peterselie erdoor.
- 3
Breng op smaak met peper en zout.
- 4
Leg de rucola op twee borden en schep de tonijn-avocadosalade erop.
Variaties
Extra groente
Voeg komkommer of paprika in blokjes toe voor extra crunch.
Met cracker
Serveer met glutenvrije rijstwafels voor een stevigere lunch.
Handige tips
- ✓Kies tonijn op water in plaats van op olie voor een magere, lagere calorie-inname.
- ✓Druppel meteen citroensap over de avocado zodat hij niet verkleurt.
Voedingswaarde
300
kcal
25 g
eiwit
10 g
koolhydr.
19 g
vet
7 g
vezels
Voedingswaarde is een indicatie op basis van standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
⚠️ Disclaimer: dit recept is louter informatief en geen medisch of voedingsadvies. Raadpleeg bij vragen je huisarts of een diëtist.
