Kabeljauw met geroosterde cherrytomaat en courgette
Een lichte, eiwitrijke maaltijd met zachte kabeljauw, zoete geroosterde tomaatjes en courgette uit de oven. Glutenvrij en in 25 minuten klaar.
Ingrediënten & bereidingswijze
- 2kabeljauwfilets (à 150 g)
- 250 gcherrytomaatjes, gehalveerd
- 1courgette, in halve maantjes
- 1 elolijfolie
- 2 tenenknoflook, in plakjes
- 1 tlgedroogde oregano
- 0.5citroen (sap)
- handjeverse basilicum
- peper &zout
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 2
Meng de tomaatjes, courgette en knoflook met de olijfolie en oregano en verdeel over een ovenschaal. Rooster 10 minuten.
- 3
Leg de kabeljauwfilets erop, bestrooi met peper en zout en besprenkel met citroensap.
- 4
Zet de schaal nog 10 minuten in de oven, tot de vis uit elkaar valt.
- 5
Garneer met verse basilicum en serveer direct.
Variaties
Voeg paprika of broccoli toe aan de ovenschotel.
Rooster zoete aardappelblokjes mee voor een vullend gerecht.
Handige tips
- ✓Kabeljauw is klaar als het vlees makkelijk uit elkaar valt met een vork.
- ✓Besprenkel de vis met citroen om de smaak te versterken.
Voedingswaarde
Voedingswaarde is een indicatie op basis van standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
⚠️ Disclaimer: dit recept is louter informatief en geen medisch of voedingsadvies. Raadpleeg bij vragen je huisarts of een diëtist.
